石花菜是生活在溫帶海洋里紅藻的一種。石菜花屬有40餘種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽滑脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。
石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。參考：https://kknews.cc/health/knl8yvr.html